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琉球の島 ＞ レシピ一覧 ＞ マグロのポテト包みアボカドソース
 マグロのポテト包みアボカドソース |
| 【お魚】 |
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| 材料 / 分量 | |
| マグロのお刺身（うすくそぎ切り） | 適量 |
| ■ポテトサラダの材料↓ | |
| じゃがいも（やわらかくゆでたもの） | 1個 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1/4個 |
| 胡瓜（スライス） | 1/2本 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2〜3杯 |
| ■アボカドソースの材料↓ | |
| アボカド | 1個 |
| にんにく | 1カケ |
| 塩こしょう | 少々 |
| ゴーヤピクルス | 少々 |
| パプリカ | 少々 |
| （分量は1 人分です） | |
| 作り方 | |
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1. 最初にポテトサラダから作ります。 1-1. じゃがいも（やわらかくゆでたもの）の皮をむき、つぶしてから、塩・こしょうをふります。 1-2. つぶしたじゃがいもとその他の材料をボールでまぜ、しばらく冷まします。 |
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2. 次にアボカドソースを作ります。 2-1. アボカドは縦半分に切り、種を除いて、皮をむき、つぶします。にんにくはすりおろしておきます。 2-2. ゴーヤピクルスとパプリカ（赤：黄）は同じ大きさにきざんでおきます。 2-3. ボールに2-1、2-2、の材料を入れ、塩・こしょうで味をみながら混ぜ合わせます。 ※季節に応じてゴーヤピクルスの量を増やしてもよいでしょう。 |
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3. ラップシートを器の上に広げ、その上にマグロの刺身を並べます。 |
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4. 中に冷ましておいたポテトサラダをのせます。 |
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5. それを包んで鞠（まり）の形を作ります。 |
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6. お皿に2で作ったアボカドソースを敷きます。その上に3でまるめたマグロのポテト包みをのせ、余ったゴーヤピクルスやパプリカなどで飾りつけて出来上がりです。 |
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| ワンポイントアドバイス |
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■今回使用した、回・舞天オリジナル商品のご紹介
ゴーヤーピクルス 420円（税込価格） シャキシャキした食感とさわやかな甘酸っぱさがたまらないゴーヤーピクルス！ぜひお試しください。 |
提供企業
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”おもてなしと安らぎの空間” |
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