++ レシピ 
琉球の島 ++
 いろいろ ヨモギ味噌 |
| 【野菜】 |
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| 材料 / 分量 | |
| ヨモギ | 1束 |
| サラダ油 | 少々 |
| ■Aの材料↓ | |
| あぶら味噌（たま味噌でも可） | |
| 料理酒 | 90cc |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 白ごま | 大さじ2杯 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
| 作り方 | |
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1. きざんだヨモギをかるくフライパンで香り立つまで炒める。 |
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2. 同様にゴマも炒める。 |
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3. Aの材料を鍋に入れ、ヨモギ、白ゴマも入れ中火で煮る。 ※あまり水っぽくない程度に煮つめる。 |
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4. 香りが出てきたらミキサーにかけてうす口醤油でお好みの味に。 いろいろなお料理に使えるお味噌です。 |
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5. 厚揚げ豆腐のヨモギ味噌風味。 |
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モダンな和風調の落ち着いた佇まい |
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